アニスシード入りライ麦パン・・・感激の美味さです。ハーブ入りのパンは初めて焼いたけど、焼き上がりのときに辺りに充満する匂いが強烈。食べられるんだろうかと心配になったけど、味のほうはぜんぜん問題なし。むしろ美味しい、美味しすぎる！ 普段は油分を入れないで焼くけど、今回はオリーブオイルを少し入れて焼いた。
今サンドイッチ作りにはまっている。このパンを軽く焼いて、チーズだのマスタードだのトマトだの胡瓜だのサンチュだのを適当にはさんで、パラパラと塩を振って食べる。あまったらラップにくるんで冷蔵庫で冷やしておく。味がなじんでこれがまた美味しい。サンドイッチ用に薄く切れるか自信がなかったけど、心持薄めにカットするよう心がけた。まあ失敗してもいいじゃんと軽く考えて。薄く均一にスライスするのは難しいけど、ま、ナントカなります。
レシピ
・強力粉 350g
・ライ麦粉 50g
・塩 小1・5
・オリーブオイル 大1
・アニスシード 大1・5
・お湯 250cc
・ドライイースト 専用スプーンA0.7
分量は1.5斤分、専用スプーンで計量、国産小麦ゆえ水は少なめ、フランスパン風でセットして5時間ほど焼く。
ドライフルーツに飽きたらハーブ系に移行するのがいいかも。次はクミンシードで焼いてみよー。
あ、あと知らなかったんだけど、イーストは水に弱いので、パン焼き機が生地をこねはじめて、水と粉が混じったころに投入するといいらしい。そういう機能がついているパン焼き機もあるそうだけど、わたしのはついていないので、5−10分くらいたってから入れるようにしてみた。イマイチ膨らみの悪かったパンも、見違えるように膨らむようになった。手間のかけどころなのですね。
mach mal pause?
今晩は〜！
アニス入りのパン、作ってみられたんですねー。なんか嬉しいです、私も久し振りに食べたくなってしまいました。
ハーブ入りのパンて、あんまり売ってないんですよねちょっと考えた限りでは・・・。
クミン入りパンはどんな感じになるのかなー。
keikoさん、こんばんは！
アニス入りパン、つくってみました^-^
Keikoさんにはユニークなレシピを教えていただいて感謝感激です。
あっ、でもフェンネルと北欧のバタもおすすめだったんですよね。アニスシードばかりが頭のなかにあったわ・・・。でもアニスだけでもほんとに美味しかったです。クセがあるから、万人向けのレシピではないかもしれないですけど。そもそもライ麦の黒っぽいパン自体がポピュラーじゃないしなあ。黒パン普及協会の旗揚げしたいくらいです。ハイジは敵〜。
クミンシードは、アニスパンを食べ終えたらチャレンジしてみますね！
今晩はー♪
アニスパンなんて中々気に入ってくれる人いないと思うので、凄く嬉しかったのです！
リキュールでアニス酒というのがあるそうで、ペルノーとかリカールとか、
要はフランスのお酒なんですが、すっごくまずいんですよ・・・（好きな人にはたまらないんでしょうが）。でもパンは
美味しいですよね＾＾★
・・・そうそう、黒パンて何だろうって感じでしたが（ハイジで）、こんなに味わい深いものだったんですよねーーーー
と、興奮中。
また、色々パン創ってみてくださいね★
こんにちは。
アニス酒もあるのかあ〜と思って検索してみると、種子はいろいろ使えるばかりか（パンとかクッキーとか）、若葉はサラダやスープ、根茎は煮込んでスープやシチュー、花は観賞用だそうです。花も白くて可憐ですごくかわいらしい。精油にすると防虫効果もあるとか。万能な植物なのですね。すごーい。ちょっと鉢植えで植えてみようかな？
しかし、ペルノーとかリカールは、フランス人の舌の真髄に迫る味なのか、相当香りがすごそうですね。黒パンと酵母系ビールが好きなわたしに太刀打ちできるかしらん？
こんにちは＾＾
アニス、私も調べてみました。
お花、白くって小さくって可愛いですねー！しかも万能植物みたいだし・・
いつか植えてみようかなと思わされますね。
ドイツのお酒でちょっと検索してみたら、フルーツブランデーやリキュール
etc、豊富な感じで驚きました。
黒パンとフルーツ酒も、意外と相性
良さそうだなーなどと思いつつ・・。
Keikoさん、こんにちは。
スパイスシード入りのパンはサンドイッチに合いますよ〜。クミンでも作ってみたけど、やっぱりサンドイッチにしたくなった。ちょっとカフェ風メニューっぽい？
ドイツのお酒・・・そういやリキュールとかブランデーの類はほとんど知らないです。いろいろあるんだろうなあ。あ、ビール酵母入りのパンは美味しいですよん。
酒といえば。
最近天然酵母のパンが作れないかとネットをふらふらさまよっていて、酒は酒でも酒粕がよさそうかな？と思ったりしてます。でも天然酵母なるものを自分でうまく発酵させられるのか、いまいちイメージが分からない。時間とか手間とか量とか保存の仕方とか。
|*ﾟーﾟ)こんにちは★
確かに、ドライイーストを使って
パンを焼くと、２，３日目からはその
香りが鼻について哀しかった記憶が・・。
酒粕で作ったら、フワっと甘い香り
がしそうですねー。
因みに、酒粕はお手製美白パックにも
なりますよ ♪
コニチハ！
ひょんなことから圧力鍋が手に入ってしまって、パン作りに向いていたエネルギーが拡散しそうです・・・。
酒粕はどうも醸造酒屋の酒粕でないとうまく発酵しないらしいです。そんなお店は近所にはないです〜。手に入りやすい材料ってことで、ふつうにレーズンとかでやったほうがいいのかなあ。でも酒粕パン、パン焼き機で作ったらしきものでも、表面がいい具合に割れていて、写真でみるかぎりめちゃくちゃおいしそうなんですよ。わたしがパン焼き機で焼くパンとは明らかに見栄えが違う！
ドライイーストはスーパーで売ってる国産のものは、においがよくないですね。フランス製とイタリア製のものを試しましたが、こちらはほとんど気になりません。パンを焼くいい香りがします。メーカーによってずいぶん違うものなんですね。天然酵母だともっといい香りになるのかな？
＞手製美白パック
も、もしやKeikoさんは手作りコスメをされておられるのですか！？ わたし、天然酵母パンはまだ敷居が高いんですけど、手作りコスメの世界も敷居高めですわ。
こんにちは！
イーストがフランスとイタリアのだと
匂わないとは、良い事を聞きましたよ！
醸造酒屋の・・・って確かに周辺には
無いですよね〜汗。でも、どっかに
売ってないかなーそのパン？
なんか物凄ーく美味しそうですから。
そういえば、大阪にナチュラルハウスってありますか？多分あると思うんですが、・・そこで売ってる「ル・バン」のパンが自家製酵母で重ーーくて、最高に美味しいです。ご存知じゃありませんでたら、是非一度試してみてください★
で、エーと手作りコスメはしてませんね〜。でもこの酒粕パックは、美容オタクの友達に強烈に勧められて一時ハマッてました。保湿と美白という事らしいのですが、効果はイマイチよく分かりません
でした 笑 でもただ酒粕買ってきて、
お水でふやかして顔に乗せるだけなので
簡単！多分やらないよりは・・！みたいな。
それより、圧力鍋、羨ましいーーです。
ずーっと気になって手が出せずにいるものです。ムサカなんてよくやりましたね！これからの記事、色々楽しみにしてます♪
＞醸造酒屋の・・・って確かに周辺には無いですよね〜
うちの近辺だと造り酒屋があるのは灘か奈良？
灘に花見にいくとみせかけて酒粕を買う、奈良に鹿を見に行くとみせかけて酒粕を買うとかね…別に近辺でもないって…。
売ってるパンでもいいですね。天然酵母がこんなにいろんなものから作れるなんて知りませんでしたよ。とりあえず自分で作る前に、パン屋さんの天然酵母パンを食べ比べしてみようかなあ。
ナチュラルハウス？ あ、あります、多分大阪駅のあたりにある自然食品のお店ですね。「ル・バン」のパンね、覚えておきます。まじでKeikoさんの情報網すごいですー。
＞酒粕買ってきて、お水でふやかして顔に乗せるだけ
ウッカリ日焼けの後とかには、これっていい方法かも。わたし、去年の夏ごろに化粧品負けしてから基礎化粧の選び方を変えちゃって、普通に売ってるパックとかしなくなったんですよね。手作りコスメっぽくキュウリとか顔にのせるのって、妙に抵抗あるんですけど、酒粕ならいけそう。
それから圧力鍋！
＞ずーっと気になって手が出せずにいるものです
そうなんです、そうなんです、パン焼き機と一緒で、初期コストが高いし、ないならないでなんとかなるから、なかなかふんぎれないですよね。わたしは貰ったのでラッキーです。でもどーすんの？ってくらいデカイ！ 鶏の三羽くらい余裕で丸ごと煮こめそうです。
こんばんは！
キュウリは止めた方がいいですよ・・・笑なんかピリピリしますから
┐(´ー｀)┌。..って個人差ありますけど。
春先は、本当に肌が不安定になりますよね〜。今、悩み中なんですよ、酒粕はさておき・・悩。
それはそうと、大きな圧力鍋だと、炊飯器で沢山のお米を炊く時の様に美味しい何かが出来そうですね！
kirinさんにあんまり作った物のレシピを見せられたら、買ってしまいそうですよ！！！笑
＞なんかピリピリしますから
それはヤバいです。やめときます。民間療法は玉石混交ですね…。
＞美味しい何かが出来そう
普段に作っている程度のものなら、格段に味のレベルが上がります。野菜はホコホコ、肉もホロホロ。でも慣れるまでは青ざめること必至の調理器具ですよコレ。突然、水蒸気が四方八方に噴出すんだもの…。思わず後ずさりしたけど、ここで引いたら爆発するのかと思うと、、、ちょっと半泣きでした。
今日は豚の角煮で胃も心も疲れました…。